ネイキッドケーキ
ニューヨーク発！シンプルでかわいい、上品すぎるケーキ♪
このレシピの生い立ち
今、アメリカで流行しているスイーツです。ネイキッドケーキ、裸のケーキって意味です。なにより生地が主役です。きれいな形はもちろん重要だけど、味も大事です。いつもより濃厚なチョコレート生地を作ってみました。とても、美味しくて大好評でした。
ネイキッドケーキ
ニューヨーク発！シンプルでかわいい、上品すぎるケーキ♪
このレシピの生い立ち
今、アメリカで流行しているスイーツです。ネイキッドケーキ、裸のケーキって意味です。なにより生地が主役です。きれいな形はもちろん重要だけど、味も大事です。いつもより濃厚なチョコレート生地を作ってみました。とても、美味しくて大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン170度で予熱する。ケーキ型にバターを塗るかクッキングシートを敷く。
- 2
製菓用ブラックチョコレートと牛乳を一緒に湯煎にかけて溶かす。
- 3
◆の粉類を一緒にふるう。
- 4
玉子に砂糖を何回分けて加えながら泡立てる。モッタリ白っぽくなったら、３の粉類をもう一度ふるいながら加えて混ぜる。
- 5
２のチョコレート液体を静かに加えて混ぜる。
- 6
滑らかになったら、型に流して170度30−35分焼く。
- 7
焼きあがったら、粗熱を取る。
-
- 8
生クリームに砂糖を加えて7分程度の固さで泡立てる
- 9
ケーキを半分切り、一枚の上に1/2くらいのクリームを塗り、フルーツを並べる。私は今度旬のイチゴを入れた。
-
- 10
もう一枚を上に重ねる。
- 11
残りのクリームをさらに9分程度の固さに泡立てから上に塗る。
- 12
好みでフルーツを並べて、上から、シュガーパウダーをふるう。完成！
コツ・ポイント
生地をふんわりしっとりできるコツ：①玉子がもったりなるまで最低10分以上ミキサーで泡立てる。ただし、やりすぎもよくない。②粉類を最低2回ふるう。③粉類を混ぜるとき、泡をつぶさないように、丁寧で下から上に、外から中へ、やさしく混ぜる。
つくれぽ
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