（準備）いかは内臓を綺麗にとり皮を剥いて食べやすい大きさにきる。あさりは塩抜きしてから茹でる、からをとっておく。たまねぎ１/2個分と人参半分はみじん切り、のこりは一口大に切る。しめじは石づきをとる。

鍋に油をひき（分量外）にんにく、しょうが、みじんぎりしたたまねぎとにんじんを弱火でじっくり炒める（１５分くらい）。

残りの野菜、魚介類全てを入れ炒める。５分ほど炒めたら記載の分量の水を入れ中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。（焦げ付かないよう時々混ぜる）

お皿にご飯を盛りルーをかけて完成。