イカのワタは取り出したら醤油をかけておく。（冷蔵庫で２～３日ならビニールに入れて保存できる）
万能ネギは小口切りにする。たっぷりの湯に塩（分量外）を加えてパスタをゆでる。

冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹のつめ、ニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、ニンニクがシュワシュワといって香りが出たら醤油で漬けたイカワタを入れて崩しながら加熱。イカワタがソース状になったらバターを入れ、茹で上がったパスタを絡める。

皿に盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり。