フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れ、弱〜中火で香りを出す。

ひき肉を加え、焼き色がつくまでしっかり炒める。

水と全ての調味料を加え、味噌を溶かす。

豆腐をそのまま入れ、ヘラで軽く崩す。

2〜3分煮て味をなじませる。

あれば水溶き片栗粉でとろみをつける。