卵と砂糖をボールに入れ１５分泡立てる。

１に天ぷら粉を入れて３０秒泡立てる

型に流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで１０分～１５分焼きます。
焦げそうな時はアルミをかぶせる

焼けたら５０ｃｍの高さから落として縮み防止をする。

ラップに包んで、冷えるまで置いておく

生クリームを塗って巻いたら出来上がり。