★仕込み１日目★
牛ほほ肉を、ひと切れ１５０ｇぐらいに切り、赤ワイン１/２本分に一晩浸けておきます♪

★仕込み２日目★
◇の野菜を２ｃｍ角くらいに切ります。

鍋にサラダ油を入れて、クタクタになるまで中火で炒めます。（約20分）

お肉をワインから取り出し、表面をキッチンペーパーで拭き、塩をふります♪

ごく薄く小麦粉をつけて、（つけすぎると煮汁の濃度が濃くなりすぎるので注意★）

フライパンにサラダ油をひき、全面に焼き色をつけます☆

炒めた野菜に、残りのワインを注ぎ～

さらに牛肉をマリネしていたワインも加えます♪

沸騰させてアクを取ります。

そこへ焼き色を付けた肉を入れ、沸騰したら弱火にします。

蓋をして弱火で約3時間♪
お肉が柔らかくなるまで煮ます☆

柔らかく煮えたお肉を、くずれないように取り出し、煮汁をざるで濾し～

濾した煮汁の中に肉を戻し、荒熱が取れるまでおいておきます。

荒熱が取れたら冷蔵庫へ☆（この状態で5日間ぐらい保存可です♪）

★お食事当日★
ゼリー状になった煮汁とお肉を鍋にうつします。
（固まった油は取り除きます♪）

これを中火で煮詰めます。焦げないようにたまに底を混ぜながらお願いします♪

煮汁がドロッとしてきたら、はちみつ、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

付け合せの野菜の準備です♪

フライパンにオリーブオイルをひき

焼き色をつけてから、塩をふります。

お皿にならべて～

盛り付けます☆

仕上げに、上から煮汁をかけて～

出来上がりです♪