＊シトラス・レアチーズムース＊
2種のシトラス（柑橘類）を入れた、レアチーズです♪
酸味が利いていて、夏でも食べ易いデザート。しゅわんとさわやかです。
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの課題レシピに。
クリームチーズをIHで柔らかくしてみようと思って作りました★
＊シトラス・レアチーズムース＊
2種のシトラス（柑橘類）を入れた、レアチーズです♪
酸味が利いていて、夏でも食べ易いデザート。しゅわんとさわやかです。
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの課題レシピに。
クリームチーズをIHで柔らかくしてみようと思って作りました★
アプリでひらく作り方
- 1
水（大さじ2）をマグカップに入れ、粉ゼラチンを振り入れる。しばらくしてゼラチンがふやけたら、電子レンジに20秒ほどかけて溶かす。
- 2
クリームチーズをボウルに入れ、IH1（保温レベル）にかけ、よく練る。なめらかになったらIHのスイッチを切り、砂糖（クリームチーズ用）を加えて混ぜる。
-
- 3
生クリーム・レモン汁・オレンジ果汁を少しずつ加える。
「1」のゼラチン液を加える。
ボウルを氷水に付け、とろみがつくまで冷やす。 -
- 4
★の材料を別のボウルに入れてハンドミキサーで攪拌する。
ぴんと角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいになればOK。 -
- 5
「4」のメレンゲの半量を「3」のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。残りの半分も混ぜ、泡を消さないようにへらでさっくりと混ぜる。
-
- 6
「5」を器に分け入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。固まったら出来上がり。好みでカットオレンジ・クラッシュゼリー・ホイップクリームなどを飾る。
- 7
■■クラッシュゼリーの作り方■■「1」と同じものに、砂糖（大さじ2）とオレンジ（果汁＆果肉）150ccを加えて固めたものをスプーンで砕きます。
コツ・ポイント
クリームチーズですが、IHのない場合は、じっくり常温で戻すか耐熱皿に乗せて電子レンジに少しかけて下さい。
オレンジ果汁は市販のジュースでも良いと思います。
好みでコアントローやオレンジキュラソーを加えて下さい。
つくれぽ
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