かぼちゃの種を取り、皮をむき、薄く切る。玉葱は薄くスライス。

鍋に１と、コンソメと水をひたひたに入れ、アクを取りながら、柔らかくなるまで煮る。火を止め荒熱を取る。

ミキサーに、２のかぼちゃを煮汁ごと入れ、なめらかになるまで回す。ミキサーがまわらなかったら牛乳を加える。１回でまわらない時は２度に分けて回す。

３を、鍋に戻し牛乳を足し火にかける。最後に生クリーム入れ、火を止める。