コンソメジュレをあらかじめつくっておく。コンソメキューブに水300cc(分量外)、ゼラチンを加えレンジで3分程度加熱

加熱中は時々かき混ぜて吹きこぼれない様に。またコンソメキューブと粉ゼラチンをとかす。

コンソメキューブとゼラチンがとけたら、醤油を加え、よくまぜ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

えび、枝豆をゆでる。トマトを1.5cm角位にカット

そうめんをゆでる。表示時間より30秒程度少なめでややかために。

そうめんをザルにあげ冷やす。よく水をきる。時間が空く時はオリーブオイルを、からめておく。

皿にそうめん、トマトを並べ、コンソメジュレをよくスプーンで潰して盛る。

その上に、えび、枝豆、さらにジュレを重ねてオリーブオイルをかける。トマトには岩塩をかける。