大きめのボールにバターを入れクリーム状にやわらかくする。

粉糖を２回にわけ入れ、その都度すり混ぜる。

卵も２回にわけ入れ、その都度きれいに混ぜる。

ホイッパーをはずし、薄力粉をふるいながら入れる。

ゴムべらでさくさく切るように混ぜていく。

粉けがなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間休ませます。

冷蔵庫からだしたら、麺棒でラップの上からたたき生地の硬さを均一に整えます。

手粉を用意し、厚さ２ミリ程度に伸ばす。ハート型で抜きます。
難しい時はオーブンペーパーにはさんで伸ばすとやり易いです。

サンドするので同じ形を２枚づつ抜いてください。

１８０度に予熱したオーブンで１２～１３分程度やきます。

ガナッシュを作る。
チョコレートを細かくきざみます。
耐熱ボールに生クリームを入れレンジにかけて沸騰させます。

生クリームの中にチョコレートを入れ、全体をしずめます。

クリーム状になめらかになるまでくるくると混ぜていきます。

スプーンでクッキーにチョコレートをのせます。

サンドした時にはみ出さないように５ミリ程度内側に付けましょう。

サンドしてできあがり。

大きいハートに小さいハートを飾ったり、上面になるクッキーをくりぬいておいてサンドしたり、お好みの形に作ってください。