Roti Susu Hokkaido
akhirnya berhasil juga bikin roti. sering banget gagal dan hampir putus asa bikin roti ga pernah sukses. kali ini nyoba bikin roti susu, dan hasilnya empuk sekali. kalau suka manis bisa ditambah gulanya ^_^
Roti Susu Hokkaido
akhirnya berhasil juga bikin roti. sering banget gagal dan hampir putus asa bikin roti ga pernah sukses. kali ini nyoba bikin roti susu, dan hasilnya empuk sekali. kalau suka manis bisa ditambah gulanya ^_^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
campur dan aduk rata tepung trigu protein tinggi 25 rg dan air 125 ml sampai tidak bergerindil, aduk di api kecil sampai kental dan meninggalkan jejak, sisihkan dan dinginkan (adonan ini akan menjadi water roux)
- 2
Masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam, aduk rata dimulai dari bahan cair (susu, whipcream, water roux, telur) dilanjutkan dengan bahan kering (terigu, susu bubuk, ragi, gula)
- 3
aduk sampai kalis (saya pakai mixer philips kurang lebih 30 menit). tutup dengan plastik lengket/cling wrap selama 40 menit
- 4
kempiskan adonan, bagi menjadi 4 atau 8 bagian, tutup dengan cling warp istirahatkan 15 menit pada suhu ruang.
- 5
gilas masing masing adonan dan gulung. gilas kembali dan gulung lagi. masukkan dalam loyang roti atau loaf. diamkan kembali kurang lebih 45 menit
- 6
oles permukaan roti dengan bahan olesan (1 kuning telur dan susu 1 sdm) panggang dalam oven 30-35 menit. keluarkan dari oven. tunggu dingin baru bisa di potong potong
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar