マルゲリータコロッケ
たまご、バジル、フレッシュモッツァレラ入りの、まるでマルゲリータのような変わりコロッケ。ピザソースをかけて食べるのがミソ♪香りが良くて、チーズもとろ～りモチモチ！冷めてもチーズのまた違った食感を楽しめます＾＾美味しく食べて栄養価もup♪
このレシピの生い立ち
絶対に美味しいはず！と確信を持って、好物と好物を合体させて作りました＾＾
マルゲリータコロッケ
たまご、バジル、フレッシュモッツァレラ入りの、まるでマルゲリータのような変わりコロッケ。ピザソースをかけて食べるのがミソ♪香りが良くて、チーズもとろ～りモチモチ！冷めてもチーズのまた違った食感を楽しめます＾＾美味しく食べて栄養価もup♪
このレシピの生い立ち
絶対に美味しいはず！と確信を持って、好物と好物を合体させて作りました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
《下ごしらえ》皮を剥いたじゃがいも、トッピング用たまごを茹でる。たまごは固茹でにし、茹で上がったら殻を剥いてみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、ベーコンもみじん切りに。
- 2
サラダ油をひき熱したフライパンでベーコンを炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじんも加えてさらに炒める。炒め終わったらボウルに取り出しておく。
- 3
茹で上がったじゃがいもをマッシュし、２のボウルに合わせる。みじん切りにしたたまごと乾燥バジルも加え、塩・コショウで味を整えながらよく混ぜ合わせる。
- 4
《成形する》１個のフレッシュモッツァレラを６等分し、計１２個に切り分ける。２で出来たコロッケ生地もあらかじめ適当に１２等分しておく。コロッケ生地でモッツァレラを１つずつ包んでいき、俵型に成形する。
- 5
《仕上げ》小麦粉、よく溶いた揚げ用たまご、パン粉に順にくぐらせ、最後にもう１度形を整え熱したサラダ油でカラリと揚げる。お好みの野菜と共に皿に盛りつけ、仕上げにピザソースをかけて完成＊
コツ・ポイント
じゃがいもは皮ごと茹でて、後から皮を剥いてもOKです。トッピング用の茹でたまごは包丁でみじん切りにした方が細かくなりますが、じゃがいもと一緒にマッシュしても◎手間が省けて楽チンです＊揚げ用たまごはよく溶いて、完全にコシを切った方がムラなく仕上がります＾＾
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