しいたけは水で戻しておく。あさりはゆでて身を取りだしておく。そのときに、しいたけの戻し汁と、あさりのゆで汁を残しておく。
野菜はたべやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひく。豚肉をいため、色が変わったら、たまねぎ、にんじん、しめじ、しいたけ、あさり、きゃべつ、もやし、かまぼこの順に炒める。

火がとおったら、しいたけの戻し汁、あさりのだし汁、酒をいれ、塩コショウで味をととのえる。

最後に、水溶き片栗粉を入れて、お好みのとろみがついたら麺の上にかけて完成♪