手羽先の２本の骨の間に一本切れ目を入れます。

水気をふき取り、少し塩をふっておきます。（長い時間放っておくと水が出ますので注意）

魚焼きグリルに並べ、中火で焼いていきます。

●を合わせレンジに30秒かけ、取り出してかき混ぜます。片栗に火が通り艶が出るまで30秒ずつレンジにかけます。

竹串を刺して透き通った肉汁が出たら焼きあがりです。お皿に盛り、タレ、コショウとゴマをふりかけたらできあがり。