フルーティー・サワー・ポーク
Earl-Grey @cook_40030727
要するに、酢の入った角煮です＾＾お砂糖は使いません♪
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターにしていただいたので・・・鶏も試しましたが、豚の方が合う気がして・・・
フルーティー・サワー・ポーク
要するに、酢の入った角煮です＾＾お砂糖は使いません♪
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターにしていただいたので・・・鶏も試しましたが、豚の方が合う気がして・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとりんごはすりおろす。私はお肉以外をすべてミキサーにかけて時間短縮しました。バラ肉は、脂肪の多すぎるところを除く。
- 2
続いてバラ肉を食べやすい大きさに切る。煮ると縮むので大きめがいい。すべての材料を圧力鍋に入れ、沸騰後加圧15分。
- 3
煮上がったら目の粗いザルにあけて煮汁と肉に分ける。煮汁を冷まして冷蔵庫に入れ、固まった脂肪を除く。
- 4
煮汁に肉を戻して再度火にかけ、水分を飛ばし肉にタレが絡んだらできあがり。
コツ・ポイント
圧力鍋だと水分が蒸発しないのでこの分量ですが、普通のお鍋の方は水を増やし、お肉が常にひたるような感じでお肉を柔らかくしてください。角煮の時出てくる脂肪、私は嫌いなので、面倒だと思ったけれどこのレシピにしました。
つくれぽ
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