やわらか豆乳チョコプリン
牛乳や生クリームの代わりに 豆乳を使用しました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
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- 1
チョコレートを包丁で細かく切っておく。オーブンは 160℃に温めておく。
- 2
ボールに卵黄を入れ豆乳50mℓを入れよく混ぜ合わせる。
- 3
鍋に残りの豆乳と砂糖を入れ、膜がはらないように混ぜながら火にかける。砂糖が溶けたらチョコレートを入れ、火をとめ、チョコレートを溶かす。
- 4
②を泡立て器で混ぜながら③を入れ、よく混ぜ合わせる。こし器などで こします。コアントローを加える。
- 5
耐熱容器にわけ入れる。天板にお湯をはり、容器にアルミホイルをかぶせる。150℃に下げ30～35分焼く。
- 6
荒熱がとれたら 冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
容器や型に入れたとき気泡をつぶしてください。きれいな仕上がりになります。
甘さ控えめなので 小さなお子さんが食べるときは 砂糖を増やしてください。コアントローは なくても大丈夫です。
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