ピーマンは細切りに、卵はといておく。

フライパンにごま油を入れる。ごま油があたたまったら卵を入れ、半熟くらいの炒り卵を作る。炒り卵は一度フライパンからよけておく。

フライパンをキッチンペーパーで軽くふき、またごま油を入れる。油があたたまったらピーマンを入れ、しんなりするまで炒め、和風だしの素を入れて味付けする。

３に２の炒り卵を合わせて、軽く混ざったらできあがり。