※トマトは、必ず硬くてしっかりした身のしまったものを用意して下さい

ペティナイフなどでヘタの部分を浅くくり抜く

トマトをヘタがついていた方を下にして、おしりの方に浅く十文字に切れ目を入れておくとイイです

鍋に工程②のトマトをヘタがついていた方を下にして入れ、上から沸騰したてのお湯を注いだら、ほぼすぐでトマトを水にあげる

トマトの皮を剥く
（湯むきする）

湯むきをした感じです、
（上の写真のトマトは切れている様に見えますが、切っていません）

丸ごとトマトに衣が付けられる大きさの器などに、小麦粉、卵（又はバッター液）を用意し
パン粉にドライバジルをお好みの量混ぜ

湯むきしたトマトに塩コショウし、小麦粉をつけ、余分な粉をはたいて落とし、

溶き卵→工程⑥のバジルを合わせたパン粉をつけ、

天ぷら鍋（揚げ物用鍋）に油を180度位に熱し、
工程⑧の衣つけしたトマトを網じゃくしなどにのせ、油を熱した鍋にそっと入れ

衣が色付きかけたら、途中ひっくり返して

ヘタをくり抜いた方を下にして、網を敷いたバットにとり、油をしっかり切る

油がしっかり切れたら、よく切れる包丁をそっと入れて衣を崩さない様にカットし、
衣の部分は、水分に触れないように扱う

盛付け出来上がり♬

作り置きや、お弁当には不向きですが…汗

機会があればプチトマトで試してみようと思います…