焼き芋使ってさつまブレッド
ゴンザママ @cook_40047634
残り物の冷めた焼き芋を有効活用。
ほんのりお芋の甘みが優しいミニ食パンです。
生地はＨＢで仕込んで、パウンド型で焼きました。
このレシピの生い立ち
カボチャ入りパンがとても美味しかったので、サツマイモでも作れないかな～と思って。サツマイモとバターは相性がいいのでトーストにして食べたいなと思い、この形にしました。
焼き芋使ってさつまブレッド
残り物の冷めた焼き芋を有効活用。
ほんのりお芋の甘みが優しいミニ食パンです。
生地はＨＢで仕込んで、パウンド型で焼きました。
このレシピの生い立ち
カボチャ入りパンがとても美味しかったので、サツマイモでも作れないかな～と思って。サツマイモとバターは相性がいいのでトーストにして食べたいなと思い、この形にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き芋１００ｇ分は皮を除いて潰し、４０ｇは皮付きのまま角切りにします。潰したものがホクホク系のお芋なら生クリーム小さじ１を加えて少しなめらかにします。（ネットリとした水分の多いものなら不要）
- 2
粉、卵液、砂糖、塩、無塩バター、潰したお芋、イーストをＨＢに入れて生地を作ります。
- 3
１次発酵３０～４０分後生地を４つに分割。
それぞれを１５～２０センチの楕円にのばして、角切りの芋とレーズンを置き、クルクル巻いて上から押さえながら伸ばし、もう一度巻いて出来た物をパウンド型に入れていきます。 - 4
２次発酵４０～６０分。
１８０度のオーブンで２５分焼きます。
（焼き色が付いたら途中からアルミ箔を被せる）
コツ・ポイント
成形途中にお芋を加えた方が
全体に均等に入るのとお芋の形が潰れず残るのでいいかなと思います。
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