☆下準備☆
茄子を乱切りにし、水にさらし、あくをぬく。
鶏モモ肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。表面が白くなったら、水を切った茄子を入れ炒める。

茄子がしんなりしてきたら、煮汁の材料をいれ、中火で煮る。
煮汁が半分くらいになったら完成。