【下準備】

１）豆腐の水切りをする。

２）フィリング用のたまねぎ、かぼちゃ、さつま芋とかざり用のアスパラガス、かぼちゃ、さつま芋を切る。

３）かぼちゃ、さつま芋、アスパラガスを好きな柔らかさに蒸す。

４）みじん切りをした玉ねぎをしんなりするまで炒め、ミックスベジタブルを加えさらに炒める。そして塩、コショウをする。

【タルト台】

①薄力粉、全粒粉薄力粉、塩をよく混ぜる。

②菜種油、豆乳、はちみつをよく混ぜ、①に入れて両手でこすり合わせながらひとまとめにする。

③丸めたら、ラップにくるんで３０分休ませる。

④タルト型に敷き詰める。フォークで底に穴をあけておく。

⑤１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

【フィリング】

⑥水切りした豆腐をミキサーにかけ滑らかにする。

⑦白みそ、ピーナツバター、レモン汁、ハーブ、片栗粉、塩の順で１つずつ加えるたび、ミキサーでよく混ぜる。

⑧炒めた玉ねぎ、ミックスベジタブル、蒸したかぼちゃとさつま芋の角切りに⑦を加えて混ぜ合わせる。

【仕上げ】

⑨タルト台にフィリングを入れる。

⑩かざり用のアスパラガス、かぼちゃ、さつま芋をのせる。

⑪１８０度に予熱したオーブンで３５分焼く。