小振りなキャベツならそのままで、大振りなキャベツなら２等分に切ります。人参、椎茸、ウインナーは食べやすい大きさに。

鍋に薄く油をひき、トングやさい箸等でキャベツを掴み、表面に軽く焼き色をつけます。

芯を下にして、鍋の真ん中にキャベツを置き、回りの隙間に切った野菜とウインナーを入れます。

水･コンソメ･ローリエを入れて蓋をして中火で約10分程煮込みます。

味見をして薄いようならコンソメを１個追加。この時点であまりグツグツするとスープが減るので火を止めるか弱火で。

お好みの柔らかさになったらお皿に盛り付け完成です☆