パンにケーキに♪トマトカスタードクリーム
落花星人 @cook_40045495
トマトの旨みと酸味のあるカスタードクリーム、パンに合います♪
ホイップクリームを加えてスイーツにも☆
このレシピの生い立ち
ビスキュイを焼き、余りがあったので
モニターでいただいたムッティトマトピューレを使って
クリームを作りました。
パンにケーキに♪トマトカスタードクリーム
トマトの旨みと酸味のあるカスタードクリーム、パンに合います♪
ホイップクリームを加えてスイーツにも☆
このレシピの生い立ち
ビスキュイを焼き、余りがあったので
モニターでいただいたムッティトマトピューレを使って
クリームを作りました。
アプリでひらく作り方
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- 2
ムッティトマトピューレと牛乳を合わせ、沸騰寸前まで温める。
-
- 3
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで合わせる。薄力粉を加え混ぜる。
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- 4
②を③に少しずつ加え、よく混ぜる。混ざったら漉して②の鍋に戻す。
- 5
中火にかけ、少し固まりだしたら弱火にし、全体を混ぜながらフツフツするまで加熱する。
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- 6
熱いうちにバターを加え、混ぜる。
-
- 7
★この段階で、酸味とトマトの旨みのあるカスタードクリームです。バター風味のパンに合います。
- 8
★スイーツに使うときは⑥のクリームにレモン汁を加え、堅くホイップした生クリーム大匙２～３を加える。
- 9
トマトの後味が気にならなくなります。
-
コツ・ポイント
トマトピューレは滑らかでも多少粒(？)が残るので、材料を合わせたら加熱する前に必ず漉してください。
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