蛸焼き飯
kuragenoie @cook_40055651
【蛸焼きそばID24930048】【蛸焼きうどんID24916012】となれば次は【蛸焼き飯】を作らない訳にいかない。ソースはオタフクのたこ焼きソースだが、ウスターソースやリーペリンで作っても美味しい。目指すのは町中華の炒飯ではなく、あくまでも「タコ焼き」的な「焼き飯」でテイストはタコ焼きソース風味。
蛸焼き飯
【蛸焼きそばID24930048】【蛸焼きうどんID24916012】となれば次は【蛸焼き飯】を作らない訳にいかない。ソースはオタフクのたこ焼きソースだが、ウスターソースやリーペリンで作っても美味しい。目指すのは町中華の炒飯ではなく、あくまでも「タコ焼き」的な「焼き飯」でテイストはタコ焼きソース風味。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で蛸を食べやすいサイズに切り揃え、長葱は微塵切りに、ご飯はラップをかけずにレンジで温めておく
-
- 2
フライパンでオイルを温め全卵を入れ、オイルと混ぜるように加熱、半熟状態にしてご飯を入れ、卵を米に絡めるように炒める
-
- 3
米を煽り炒めながら★を次々投入、更に蛸を入れ鍋肌にソースを焼き付けるように香りを立たせ、全体を煽り炒め
-
- 4
最後に紹興酒を振りアルコール共にと水分を飛ばして皿に盛り付けて完成。タコ焼きのように削り節とマヨネーズをトッピング
-
- 5
コチラもオススメ 【蛸焼きそばID24930048】 【蛸焼きうどんID24916012】
-
コツ・ポイント
揚げ玉も入れても良いが、炒めご飯としてはしつこさ軽減で今回は外した。顆粒出汁に代えて茅乃舎等の出汁パックの中身を混ぜ込んで炒めれば更に上級な【タコ焼き風味】に寄せられる。美味しいタコ焼きを作るつもりで【焼き飯】に仕立てる。脱炒飯の意識で
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25875494
