ルクエで簡単 フォカッチャ。
ルクエって凄い。短時間で美味しいフォカッチャの完成。
このレシピの生い立ち
ルクエの説明書にミルクパンのレシピが載っていたので、アレンジしてフォカッチャを作ってみました。
ルクエで簡単 フォカッチャ。
ルクエって凄い。短時間で美味しいフォカッチャの完成。
このレシピの生い立ち
ルクエの説明書にミルクパンのレシピが載っていたので、アレンジしてフォカッチャを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ルクエにぬるま湯を入れ、イーストを加えて菜箸などでよく混ぜる。砂糖→ハーブミックスの順に加え、その都度よく混ぜる。
- 2
強力粉を半量入れ、軽く混ぜる。残りの強力粉を加え、更に混ぜる。
- 3
だいたい混ざったらオリーブオイルを加え、（ここからは両手で）ケｰスの内側に残った粉をとりながら、
- 4
生地を中心に向って約１００回折り込む。*つるんとしたらOK
- 5
丸くやや平らに整えた生地をケｰスの中心に置く。霧をひと吹きしてから蓋をし、電子レンジ（２００Ｗ）に１分かける。
- 6
【一次発酵】蓋の上に濡れ布巾をかぶせ、生地が約２倍に膨らむまで１０分くらいおいておく。*室温により時間は異なります。
- 7
手に強力粉（分量外）をつけ、生地をケースの底いっぱいに押し広げて、上下から三つ折にする。
- 8
生地を裏返し、上から手でよく押さえて形を整え、霧をひと吹きしてから蓋をし、電子レンジ（２００Ｗ）に１分かける。
- 9
【二次発酵】蓋の上に濡れ布巾をかぶせ、生地が約２倍に膨らむまで１５分くらいおいておく。
- 10
オーブンを２１０度に予熱する（天板も一緒に）。⑨の生地に、 粉をつけた指で数ヶ所穴を開け、■をトッピング。
- 11
２１０度に予熱したオーブンを１９０度に下げ、１４～１５分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーの上であら熱をとる。
-
- 12
ワインやパスタに合わせて。
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- 13
カッテージチーズをのせて食べても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ハーブミックス等をお持ちでなければ、塩２ｇ+お手持ちのハーブで代用してください。
ぬるま湯の温度が低かったり高かったりするとイーストの働きが弱まるので、３７度くらいのぬるま湯を使用してください。
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