なすを乱切りにし水にさらし、ミニトマトを半分、ししとうを斜め切り、にんにくをみじん切りにする。

なすの水気をきれいにとり、素揚げする。

パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒め香りを出す。

４に、ししとう、ミニトマトを入れさっと炒める。

５になすを加え、（あれば）アンチョビ、塩コショウで味付け、パスタと和える。