すいか(１００ｇ)は種を取り小さく角切りにし冷蔵庫で冷やしておく。粉ゼラチンは８０℃のお湯(大匙３)で溶かす。生姜は千切りにしはちみつと混ぜる。

すいか(１００ｇ)は種をとりざく切りにし、絹ごし豆腐、牛乳、１のゼラチン液と一緒にミキサーに入れ攪拌する。水でぬらした流し缶などに入れ、冷蔵庫で２時間程冷やし固める。

２を切り分け、１の角切りすいかを回りに散らし、◇のはちみつ生姜をかけて頂く。