大根とひき肉カレー
ヨーグルト入り!子供も一緒に食べれるマイルドなカレーです。
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雑誌を見ながら自分なりにアレンジしてみました。
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【下準備】
・にんにくとしょうがをみじん切りにする。
・他の野菜は1cm角に切る。
鍋に油をひいたらにんにくとしょうがを炒める。
大根と人参、玉ねぎを入れて炒める。
野菜の色が透き通ってきたら豚ひき肉を入れて一緒に炒める。
全体に火が通ったらカレーパウダーを入れて炒める。
カレーの香りがしてきたらヨーグルト、しょうゆ、塩を入れて煮込む。
最後にカレーのルーを入れて弱火でじっくりと10分程煮込んだら完成☆
◉強火で煮込み過ぎると野菜が崩れてしまうので、じっくりと煮込むこと。
◉最後に入れるカレーのルーはお好みで量を調整してください。
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