めちゃウマ☆味付け卵
こくとうパン @cook_40044825
あっという間に作って食べられる!これがいいところです。1品ほしいときにぜひどうぞ!水を使わないので日持ちします。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの味付け卵が大好きで、門外不出のレシピを教わりました。ラーメン屋さんのようにチャーシュの煮汁がないので、煮汁のレシピを何度も微調整!みんなの口に合うといいなあ・・・。
めちゃウマ☆味付け卵
あっという間に作って食べられる!これがいいところです。1品ほしいときにぜひどうぞ!水を使わないので日持ちします。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの味付け卵が大好きで、門外不出のレシピを教わりました。ラーメン屋さんのようにチャーシュの煮汁がないので、煮汁のレシピを何度も微調整!みんなの口に合うといいなあ・・・。
作り方
- 1
冷蔵庫から卵を取り出し、卵の丸い方のお尻をコンコンと少し割れ目を入れておく。(するっとむけます!)
- 2
沸騰したお湯に6~6分30秒ゆでる。
- 3
卵をゆでている間に☆印の調味料をチンして、サッと沸かす。粗熱をとり、そのままでもよいがジップロックに入れ氷で冷ます。
- 4
卵ができたらお湯を捨て、熱いまま(やけどに注意して!)皮をむく。あついまま、煮汁に投入する。
- 5
つけて30分です。色白ですが、十分食べられます。
- 6
つけて翌日、写真暗いですが、黄身まで味が入り込んでいて、もう最高です。
コツ・ポイント
熱い卵を冷え冷えの煮汁につけるとぐんぐん味がしみていきます。これコツです!
卵の皮をむくときは本当に熱いので気を付けてくださいね。私は布巾に包みながら皮をむきます。皮むきに失敗したら、煮汁をひとさじと卵を器にいれると温泉卵です。
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