クセになるゴーヤキンピラ
ほど良いゴーヤの苦みがクセになるシャキシャキゴーヤキンピラ。
今が旬の新鮮な生の赤唐辛子がある方は、
フルーティーな刺激の旨みを！
赤唐辛子無くても美味しいです♪
いつもは韓国産の赤唐辛子ですがスーパーに無くて今回は日本産の赤唐辛子🌶️
日本産は果物みたいに
フルーティーで丸ごとかじれるくらい甘くて
ビックリ！生産者によるのかも。
日本産は、日本人に食べやすいよう辛みが
控えめ刺激。
韓国産はガツンとくる刺激。
私は赤唐辛子は韓国産が好きだけど
日本と韓国の赤唐辛子の違いを楽しむのも
また一興♡
爽快な刺激の余韻を！
良かったら是非！
クセになるゴーヤキンピラ
ほど良いゴーヤの苦みがクセになるシャキシャキゴーヤキンピラ。
今が旬の新鮮な生の赤唐辛子がある方は、
フルーティーな刺激の旨みを！
赤唐辛子無くても美味しいです♪
いつもは韓国産の赤唐辛子ですがスーパーに無くて今回は日本産の赤唐辛子🌶️
日本産は果物みたいに
フルーティーで丸ごとかじれるくらい甘くて
ビックリ！生産者によるのかも。
日本産は、日本人に食べやすいよう辛みが
控えめ刺激。
韓国産はガツンとくる刺激。
私は赤唐辛子は韓国産が好きだけど
日本と韓国の赤唐辛子の違いを楽しむのも
また一興♡
爽快な刺激の余韻を！
良かったら是非！
アプリでひらく作り方
- 1
※合わせ調味料☆印を全部ボウルに入れて混ぜておく。
-
- 2
赤唐辛子を輪切りにする。種の色を見て種を外す。今回は日本産で可愛くてフルーティーだから多めに刻む。
-
- 3
ゴーヤを半分に切りワタを取り、厚めのスライスにして、塩もみして揉み、5分程度おく。
-
- 4
鍋に水を入れてお湯を沸かし、熱湯で塩付きのゴーヤを30秒茹で流水で冷まし、ザル上げする。
-
- 5
フライパンにゴーヤを入れて強火で水気を飛ばす為、一気に乾煎りする。ゴマ油を大さじ1入れて炒める。
-
- 6
合わせ調味料を加えて炒め火を消す。
-
- 7
(今が旬の新鮮な赤唐辛子🌶️がある人は)余熱で赤唐辛子と白ゴマを加えて和える。
-
- 8
器に盛ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ゴーヤは冷水で洗い(余熱止め)、フライパンで一気に乾煎り(乾燥)、ごま油をまとわせカラッと炒めてからタレと炒め(浸透圧)るのが美味しさのコツです。
つくれぽ
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