さつまいもの皮をむき、やわらかく茹で、つぶしてください。

１に☆片栗粉、砂糖、バターを分量合わせます。★牛乳は硬さの調整を兼ねますので、少しずつ、まとめ易い硬さまで。

まとめ易い硬さになったら、手のひらで丸めます。
180度の油で軽く色づくまで。揚げ網で転がしながら揚げると便利です。

程よく色づいたら、油をきって完成です。