ナスは乱切り、オクラは塩で揉み洗いしヘタを取って半分に切る、かぼちゃは食べやすい大きさに切ってレンジで加熱しておく

豚の薄切りをクルクル巻く。キツク巻かないのがポイント！全体に薄く小麦粉をまぶしておく。

フライパンを熱し大さじ1の油で豚を焼く。少し焼き色が付いたら取り出しておく。

3のフライパンに大さじ1の油を足して豆板醤を入れ豆板醤を炒めて香りが立ってきたらナスを入れ柔らかくなるまで炒める。