小龍包の包み方
和Station @cook_40039031
この方法なら、小龍包を包んでる時に破けず確実に包めます。蒸してる間にスープがこぼれる心配もなくてオススメ♪（＾▽＾）／
このレシピの生い立ち
小龍包を失敗なくキレイに包める方法を考えました。
小龍包の包み方
この方法なら、小龍包を包んでる時に破けず確実に包めます。蒸してる間にスープがこぼれる心配もなくてオススメ♪（＾▽＾）／
このレシピの生い立ち
小龍包を失敗なくキレイに包める方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
直径9cmの餃子の皮を使う場合、中に入れるタネの量は11gがベスト。
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- 2
小龍包のスープ（ゼラチン）を中央に乗せる。
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- 3
11gに計量したタネを、ゼラチンにかぶせるように乗せ、スプーンで円く形を整える。
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- 4
皮の周りに水少々をつける。（つけすぎに注意）
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- 5
皮の上下両端を中央に寄せる。
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- 6
左右両端も中央に寄せる。
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- 7
角を広げる。
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- 8
指を間に入れて、ヒダを２枚作る。四隅全て、２枚ずつのヒダを作る。
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- 9
こんな感じになります。
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- 10
８つの頂点を中央に寄せ、指の腹で２秒ほどつまむ。（爪を立てると破けるので注意）
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- 11
こんな感じで、頂点が閉じればOKです☆
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コツ・ポイント
1個ずつタネをきちんと計量しましょう。
水はつけすぎると包みにくくなりますので、少しだけにしましょう。
爪を立てると破けるので注意しましょう。
皮が乾燥すると包みにくくさらに蒸した後も食感が落ちるので、包む直前までホイルに包んでおきます。
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