打開烤箱預熱至220°c(425°f)。預熱中途將小鐵鍋放入烤箱中層，同步加熱約5分鐘。

雞蛋、糖、鹽一起打散，手動攪打約2分鐘至出現小泡泡。

倒入牛奶、香草精攪拌混合。

過篩加入中筋麵粉，攪拌至滑順無粉粒。

烤箱預熱完成後，取出小鐵鍋，放入奶油融化，稍微搖晃使其均勻佈在鍋底及鍋邊。

倒入步驟5的麵糊，輕輕搖晃使其均勻攤平。

立即送入烤箱烘烤約12~15分鐘，至鬆餅膨脹、邊緣上色即可。

出爐的鬆餅會慢慢回縮凹陷是正常的喔！依個人喜好放上水果/冰淇淋/巧克力醬/蜂蜜/楓糖漿，或撒點糖粉裝飾後享用。