油豆腐鑲肉經紅燒後，是一道醬香十足、鹹甜好下飯的家常菜 #紅白料理

醃漬了些獅子頭肉製品，想多做點變化！運用這肉製品鑲油豆腐皮裡，就有複產品囉！適宜牙口不好老人小孩食用喔！提示：油豆腐先挖空沾些太白粉再將肉餡填滿！然後置電鍋中熟備用！

紅燒出來的味道就是香，光是聞就想再添一碗飯了^^完整影音：https://www.youtube.com/watch?v=4dt9YCskBwQ

燒滷後的油豆腐吸飽醬汁，鹹香可口2口一個的大小，拿來當便當菜也很合適呢！（10個，1個約40大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45190467

#亞洲料理我們家不愛勾芡，所以都是醬汁收得差不多就可以了不介意的可以勾點薄芡也是沒問題的👌👌豆腐壓乾水份比較不會出水影響風味，如果買來的豆腐水份較少就可以省略這步驟

今天去市場看到老闆剛炸好的板豆腐.原本只想買回來水煮沾素蠔油吃.但因為某天看了電視.介紹鑲豆腐.靈機一動便想要把炸豆腐變身成紅燒鑲豆腐.果真~吃起來口感比沒炸過的的傳統豆腐更入味.炸過的豆腐吸了更多醬汁.非常好吃.而且很爽口不油膩訣竅提示要如何確認肉熟沒??很簡單~~用*筷子*把肉稍微夾起來看肉有沒有熟.就可以了

紅燒豆腐肉丸，富含蛋白質、鈣質、膳食纖維，對肌肉和骨骼很有幫助，又能促進腸道蠕動。對牙齒不好的長輩，紅燒豆腐丸很容易咀嚼好下嚥，看到他們能開懷吃好料就覺得開心。家中若有小孩和年長的長輩，可以試試這道料理哦，你的貼心他們會感受的到的。^^ ‧歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

豆腐鑲肉，是一道創意料理紮實油脂絞肉搭配軟嫩爽口的板豆腐，形成多層次的口感枸杞子與青蔥絲妝點擺盤，端上桌視覺相當好看訣竅提示步驟2可多拍打肉團，增加彈性

其實一直有個想法，想做油豆腐鑲肉的，但上次去台中，喝到了油豆腐鑲肉湯，覺得很美味，所以就先來煮湯了，利它柴魚的鮮味，讓湯頭直接昇華了~~訣竅提示1.先蒸過是因為我買的油豆腐比較小，怕滾的過程中肉掉出來2.可依照自己的喜好，湯中加入菜頭或丸子，一樣美味3.油豆腐邊邊抺太白粉，是讓肉好附著，不容易掉下來有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

突然想試試這樣的做法，滿好玩的！剩餘挖出的豆腐渣，請參考"甜辣豆腐渣雞肉末丸"食譜．訣竅提示去豆腐渣以及鑲肉時的時候要小心,別把豆腐皮給弄破瞭食後感想孜然的味道很特別,滿好吃的!剩餘挖出的豆腐渣，請參考"甜辣豆腐渣雞肉末丸"食譜．

平時滷東西時，我不太愛把油豆腐放進去一起滷，因為光只吃油豆腐沒什麼新鮮感，只有單調的油豆腐味，所以我決定來個處女秀，做做看油豆腐鑲絞肉進去。訣竅提示在煮的過程中,要用湯匙把紅燒醬汁淋到肉裡面去,這樣肉肉吃起來才更有香味喔!食後感想這很下飯喔！但是我的醬汁收有點太乾，導致沒有多餘的醬汁可以拌飯．．．（殘念！）下回醬汁可以再多一點,就可以拌飯了~