冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、麺棒で２倍の大きさにのばして４等分に切る。

４等分にした１枚をタルト型に覆いかぶせ、空気を抜きながら敷き込む。

パイシートを敷き込んだら型の上に麺棒を転がし、型のふちで生地をカットして余分な生地を取り除く。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりとするまでホイッパーで混ぜる。

鍋で牛乳を沸騰寸前まで温め【１】に少しずつ加える。（ホイッパーで混ぜながら）熱が取れたら充実野菜を加えてよく混ぜる。

冷蔵庫で休ませておいた【４】に【６】を流しいれる。

２５０℃に予熱しておいたオーブンで７分焼き、その後１６０℃に下げて１０分焼く。焼きあがったら型からはずす。