エビは殻を剥いて背に切れ込みを入れ、背ワタを取り出し、しっぽの先っちょを少し切って水を出す。

片栗粉をまぶして水で洗った後、水気をふき取り片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げ、よく油を切っておく。

マヨ、ケチャップ、オリゴ糖、牛乳を合わせたソースに絡める。

パセリ、レモンピールを散らす。