松山あげたっぷりの筍ごはん
くうねこ @cook_40034385
松山あげをたくさん入れた、こってり塩味の筍ごはん。倍量にして炊飯器で炊いてもOKです。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってたので、毎回同じ味に仕上がるよう、自分用覚書き。
松山あげたっぷりの筍ごはん
松山あげをたくさん入れた、こってり塩味の筍ごはん。倍量にして炊飯器で炊いてもOKです。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってたので、毎回同じ味に仕上がるよう、自分用覚書き。
アプリでひらく作り方
- 1
米、水、だし昆布、みじん切りにしたもちを土鍋に入れ、30分以上置く。土鍋の場合、浸水は十分に！
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- 2
調味料と小さく切った筍を入れてよく混ぜ、松山揚げを加えて炊く。
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- 3
【炊き方】
沸騰するまで（5分位）中火。沸騰したら弱火にして12分。火を止めて15分蒸らす。 - 4
✿土鍋によって火の通り方や保温力が違うので調整が必要です。
- 5
✿火を止める直前、20秒ほど強火にするとおこげが出来る。
- 6
✿木の芽を添えてどうぞ！
- 7
✿炊きこみご飯を炊く時にもちを少量入れると、微妙にもちっとして美味しい。もち米要らずで便利です♪
- 8
→なので、我が家では、しゃぶしゃぶ用のもちが常に冷凍庫にスタンバイしてます。
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- 9
→しゃぶしゃぶ用が無い時は、普通のもちごく少量をみじん切りにしてください。
- 10
✿これが松山あげ。薄くてもろくて、煮るとトロけます。他の揚げとは随分違います。普段は、味噌汁や野菜の煮びたしに使用。
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- 11
✿筍80g→60g、松山あげ15g→14gに減らしました。ごめんなさい。さすがに具が多すぎました。（2011年4月）
- 12
コツ・ポイント
あっさり味にしたい場合は松山あげの量を減らして下さいね。
つくれぽ
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