ボールで板ゼラチンを水に浸し、約10分程度でやわらかく戻しておく。

鍋に、生クリーム、豆乳、砂糖を入れ弱火にかけ、時折木ベラで混ぜ砂糖を溶かし、沸騰直前で火を止める。

ゼラチンを手で水を絞り出して、②の鍋に、一枚ずつ、木ベラで溶かし混ぜる。

荒熱がとれたら、グラスなどの器にいれ、冷蔵庫で約1時間、冷やし固める。イチゴを添えて完成！