海老は殻をむいて、イカは胴体を1ｃｍくらいの輪切りにし、ゲソは1ｃｍくらいの幅に切っておく

アサリは生のものなら砂出しをして、貝の外側を丁寧にこすり洗いしておく。

ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しづつ入れながら泡だて器でよく混ぜる。オーブンを２５０℃に余熱しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、イカと海老を炒め、色が変わってきたらアサリを殻のまま入れてさらに炒め、皿に取っておく

フライパンをきれいに洗い、弱火でバターを溶かし③を一気に流し入れる。木じゃくしで焦がさないようにかき混ぜながら加熱する。

沸々してきたら④を全て入れて、２～３分ゆっくりかき混ぜる。この時はまだソースがゆるい状態。

バター又はオリーブオイル（分量外）を薄く塗った耐熱容器にご飯を平らに入れてその上に⑥をこぼさないように注意して乗せる。

ピザ用チーズを好きなだけ乗せて２５０℃のオーブンで２０分焼いたら出来上がり。