Rebus ikan kurang lebih 10 menit (jangan terlalu lama, ikan bisa hancur)

Ambil dagingnya lalu di haluskan (saya haluskan dgn di tumbuk sampai hancur)

Stlah daging halus masukan ke dalam wadah lalu masukan bawang merah dan bawang putih yg sudah di haluskan,lalu masukan kembali tepung terigu,tepung kanji,telur dan masako

Masukan air hangat sedikit dm sedikit Aduk menggunakan tangan lalu masukma seledri yg sudah di cincang bila kurang gurih bisa di tambahkan garam

Aduk adonan hingga tercampur rata dan menyerupai candil. Jgn terlalu lembek.

Panaskan air dalam panci, sembari menunggu panas, bentuk adonan sesuai selera bisa bentuk lenjer, kapal selam atau bentuk yg anda sukai, untuk isian sya menggunakan sosis dan telur rebus

Masukan adonan yg sudah dibentuk ke dalam panci berisi air yg sdh mendidih hingga adonan mengambang

Setelah matang dam pempek mengambang angkat dan tiriskan

Untuk membuat kuahnya haluskan cabe rawit dan bawang putih masak ke dalam air Mendidih masukan gula, garam dan asem aduk hingga matang

Pempek siap digoreng dan sajikan