カリカリ食感なきんぴらゴボウ
KatsuDon88 @cook_40058181
大きめに切ったカリカリ食感のきんぴらゴボウもうまいです！
味付けはだし醤油におまかせで簡単！
このレシピの生い立ち
ゴボウとニンジンのカリカリとした食感のきんぴらゴボウが大好き。
弁当のおかずや酒のつまみに合いますよ～。
ニンニクをプラスしてもうまいです！
カリカリ食感なきんぴらゴボウ
大きめに切ったカリカリ食感のきんぴらゴボウもうまいです！
味付けはだし醤油におまかせで簡単！
このレシピの生い立ち
ゴボウとニンジンのカリカリとした食感のきんぴらゴボウが大好き。
弁当のおかずや酒のつまみに合いますよ～。
ニンニクをプラスしてもうまいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはたわしで洗い５センチの長さにカットし、半分に割りさらに３～４等分に切ります。アクが気になるなら水にさらします。
- 2
ニンジン、竹輪もゴボウと同じぐらいの大きさに切ります。唐辛子は種を取り輪切りに。
- 3
フライパンに唐辛子とごま油を入れ火にかけます。とうがらしの辛味が油に移ったらニンジン→ゴボウ→竹輪を入れ炒めます。
- 4
油が馴染んだら日本酒を加え水分が飛んだらいりごま→だし醤油を入れ水分が飛ぶまで炒めたら完成です！
コツ・ポイント
★唐辛子をこがさないように。炒めすぎ厳禁です。
★ニンジンもゴボウと同じ切り方で。輪切りから切るのではなく縦に切ってから。
★炒めてると唐辛子の辛味成分で目がしみます。辛いのが苦手な方は少なめで、後から一味で調整してください。
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