型に油を塗ります。
オーブンを180度に余熱しておきます。

米粉とベーキングパウダーをビニール袋の中で量ります。

上部を閉じてから全体を振って、混ぜ合わせておきます。

ボールにバナナを入れて、泡だて器でつぶします。
※泡だて器を立てて、つぶすとつぶしやすいです！

ボールをはかりの上に置いて、砂糖を計量しながら加えます。加えたらよく混ぜ合わせます。

卵をそのまま割り入れて、サラダ油と牛乳を計量スプーンで量りながら加えます。さらに泡だて器で混ぜ合わせます。

粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

型に流し入れたら180度のオーブンで20分焼き、さらに170度で10～15分焼いたら完成です。

レシピの２倍量で作ると、15センチの角型1個分のケーキが出来ます。

マフィン型を使用すると5～6個出来ます。こちらは飾りにバナナの輪切りを乗せてます。

トッピングにバナナの輪切りを飾りつけるのもオススメです。

チョコを加えてチョコバナナマフィンに仕上げました。

きなこと黒ゴマを加えた和風なアレンジです。

純ココア大さじ1も加えてチョコバナナケーキにアレンジしました。