ルッコラは５センチ幅に切る。ツナは油又は水を切っておく。

パスタを茹でる。茹で上がる５分ほど前にソースを作り始める。
（パスタの茹で汁はソースに使うので注意）

フライパン又は鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を一気に加えて強火にし、ふつふつしてきたら弱火にする。（絶えず混ぜ続ける）　茹で汁・塩・胡椒・ツナ・を加えて味とソースの固さを調整する。

火を止めてパスタとルッコラを加えてざっと混ぜ合わせたら完成。