基本のアマトリチャーナ☆本格イタリアン
黒スグリ @cook_40080776
煮込み時間は必要だけどとっても美味しい本格アマトリチャーナ。
これからの季節、クリスマスにいかがですか？
このレシピの生い立ち
パンチェッタと言ったら家ではこのアマトリチャーナ。夫が結婚前から1番大好きなパスタソースです。ぴっちいさんの『☆生ベーコン☆』が美味しく作れたのでランチにしました♪
基本のアマトリチャーナ☆本格イタリアン
煮込み時間は必要だけどとっても美味しい本格アマトリチャーナ。
これからの季節、クリスマスにいかがですか？
このレシピの生い立ち
パンチェッタと言ったら家ではこのアマトリチャーナ。夫が結婚前から1番大好きなパスタソースです。ぴっちいさんの『☆生ベーコン☆』が美味しく作れたのでランチにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタは5ミリ幅くらいの棒状に切る。
パンチェッタがない時は豚バラ肉を切り塩小さじ2をまぶしておく。
タマネギは少し厚めにスライス。
唐辛子は種を除き、辛いのは好きな方は手で細かく千切る。辛いのが苦手な方はそのまま加えてください。 - 2
冷たいフライパンにパンチェッタとタマネギ・唐辛子・オリーブオイルを入れ中火でゆっくり炒めてパンチェッタの油を出します。
油がたくさん出てきたら白ワインを加え煮詰めてください。
煮汁がトロッとしてきたらOKです。 - 3
潰したホールトマトと塩を加え1時間くらい弱火で煮詰めます。
- 4
茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めたら分量外のオリーブオイル(適宜)を加え盛りつけます。
各自でお好きなだけパルメザンチーズをかけたら『いただきます！！』
コツ・ポイント
パンチェッタの油を出し切るつもりでゆっくりと炒めてください。
白ワインがない時は水で十分です。
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