お鍋でお水をわかし、白だしを適量入れる。お吸物の濃さに。三つ葉は洗って1.5cmくらいに切っておく。

ブクブク沸騰したら、火を弱めてブクブクしない程度にする。

溶き卵を箸に伝わせながら、円を描くように細くゆっくり入れて火を止め、三つ葉を入れる。