リンゴは１口サイズに切り、レモン汁を振っておく。
パイシートは室温にもどしておく。

フライパンが温まったらバターを入れてリンゴとグラニュー糖を入れて炒める。

１０分ほど色が変わるまで炒め。皿にとり、熱いうちにリキュールを刷毛で塗る。成形している間に粗熱が取れる。

台になるシートは1/3カット。
残り1枚は写真のように帯状にカットしておく。ここでｵｰﾌﾞﾝを200℃に余熱開始。

1/3にカットしたシートに麩かパンなどリンゴの水分を吸うもの散らしてからリンゴを置くと良い。
なければ省略。

リンゴをのせて帯状にカットしたﾊﾟｲｼｰﾄをかぶせる。
生地が重なるところはﾌｫｰｸで手前に押しながらなじませる。

ｵｰﾌﾞﾝの天板に並べて焼く。
２００℃で20分くらい。

焼きむらが気になる時は途中でパイを入れ替える。