鶏ささみは筋を取り、縦に切り込みを入れて観音開きにし、片栗粉を全体にたっぷりまぶしてビニール袋に入れるかラップで挟む

ビニール袋の上からささみを麺棒でたたき伸ばし、2mm位の厚さまで全体をむらなく伸ばす。

2.のささみを1cm×5cm位の大きさに切り、サラダ油でカラリと揚げる。

揚げたささみは油を切り、熱いうちに塩少々をまぶす。また、半量には更にカレー粉もまぶす。

器に鶏ささみを盛り付け、パセリを散らす。