長ねぎはみじん切りにしておく。卵はといておく。

秋刀魚は頭を落とし、三枚におろして皮をむく（面倒なら皮はむかなくてもＯＫ）

秋刀魚をフードプロセッサーに挽肉程度の柔らかさになるまでかける（なければ包丁で頑張る）

鶏ひき肉を秋刀魚の半量加える。

卵、長ねぎのみじん切り、生姜の絞り汁、味噌、を加えてこねる。硬さは小麦粉を加えて調節する。

沸騰した昆布だしに一口大の大きさにスプーンで丸めて落とし、火が通るまで煮る。

火が通ったら、ポン酢で頂きます。