にんにく、しょうがはみじん切り、キャベツ、ニラは細かく切り、調味料、豚挽き肉を加え少し粘り気がでるまで混ぜる

（１）のあんをギョーザの皮で包んでおく。
お湯に鶏がらだしの素を入れて溶かしておく

熱したフライパンに油を敷き、ギョーザを並べたらガラスープを入れてふたをして強火で焼く

スープがなくなってきたら中火にし、チリチリ、という音が聞こえ始めたらごま油を回しいれ、火を強めて皮をパリｯとさせる

あとはお皿に盛って完成です。